معدات المطاعم و المطابخ
المحافظة على معدات المطبخ هامة للحفاظ على جودة وأداء الطهي. باستخدام هذه النصائح والممارسات، يمكنك الاستمتاع بمعدات مطبخك
أفران السالامندر
التنظيف المنتظم: قبل الاستخدام، تأكد من أن الفرن نظيف وخالي من البقايا. استخدم فرشاة صلبة لإزالة الرواسب والدهون المتراكمة على السطح. صيانة العناصر الكهربائية: قم بفحص وصيانة مكونات الفرن الكهربائية بانتظام، وتأكد من أن الكوابل والمكونات لا تظهر عليها تلف أو تآكل.
الميكروويف
تغطية الطعام: قبل تسخين الطعام، تأكد من تغطيته بغطاء ميكروويف أو ورقة بلاستيكية لمنع الفوضى والبقع على الجدران الداخلية للميكروويف. التنظيف الدوري: نظّف الداخل والخارج بمناديل مبللة بشكل دوري واحرص على إزالة أي بقايا طعام قبل أن تصبح مثارًا للروائح الكريهة.
المواضيع بخار
التنظيف اليومي: بعد كل استخدام، نظف سطح المواضيع بقطعة قماش مبللة. قد تحتاج أحيانًا إلى استخدام مواد خاصة لإزالة البقع والرواسب. التحقق من العناصر الكهربائية: افحص الأسلاك والمكونات الكهربائية بانتظام وتأكد من أنها تعمل بشكل جيد دون أي تلف.
القلايات
تصفية زيت المقلاة بانتظام لإزالة جزيئات الطعام والبقايا تعمل على إطالة عمر الزيت، وتمنع انتقال النكهات بين الأطعمة المختلفة، وتحافظ على جودة الأطباق المقلية
تنظيف سلال وخزانات المقالة يوميًا لإزالة الشحوم وبقايا الطعام. استخدم عوامل التنظيف والفرش المناسبة لإزالة البقايا العنيدة وضمان استيفاء معايير النظافة
سخانات الطعام
تنظيف أسطح تسخين الطعام والأرفف والصواني يوميًا بالماء الدافئ والصابون. قم بتطهير هذه المناطق بانتظام لمنع نمو البكتيريا وضمان بقاء الطعام في درجات حرارة آمنة
فحص عناصر التسخين بشكل دوري للتأكد من أنها تعمل بشكل صحيح. استبدل أي عناصر معيبة على الفور للحفاظ على درجات حرارة ثابتة وآمنة لتسخين الطعام
خلاطات الطعام
تفكيك أجزاء الخلاط بعد كل استخدام للتنظيف الشامل. اغسل المكونات القابلة للإزالة بالماء الدافئ والصابون وقم بتعقيمها لمنع انتقال التلوث
فحص شفرات الخلاط بانتظام للتأكد من عدم وجود بهتان أو تلف. بالإضافة إلى ذلك، تأكد من أن المحرك يعمل بسلاسة دون حدوث ضوضاء غير عادية أو ارتفاع درجة الحرارة. قم بالتشحيم وفقًا لإرشادات الشركة المصنعة
مكائن البروست
تتراكم الشحوم وبقايا الطعام في الدجاج المقلي أثناء الطهي. قم بتنظيف الشبكات والشعلات والأسطح الداخلية يوميًا باستخدام مواد التنظيف المناسبة. يمنع التنظيف المنتظم تراكم الشحوم ومخاطر الحريق المحتملة
تحقق من خطوط الغاز والتوصيلات بحثًا عن أي تسرب أو تآكل. تأكد من أنها متصلة بشكل صحيح وفي حالة جيدة لمنع وقوع الحوادث المرتبطة بالغاز. إشراك محترف لإجراء عمليات تفتيش شاملة بشكل دوري
ثلاجات العرض
يتم بإفراغ الثلاجة بانتظام و إزالة الجليد منها لمنع تراكم الجليد، مما قد يؤثر على كفاءة التبريد. مع مراعاة استخدام جدولًا محددًا لإزالة الجليد وفقًا لإرشادات الشركة المصنعة و تعقيم الأسطح
تجنب التحميل الزائد: لا تقم بتحميل ثلاجة العرض بشكل زائد لأن ذلك قد يعيق تدفق الهواء ويسبب تبريدًا غير متساوٍ، مما يؤدي إلى تلف الطعام المحتمل
